泡白茶的步骤,12个步骤泡出好茶!

  白茶属微发酵茶,采摘后不炒不揉,经过萎凋、干燥而成。毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘是六大茶类中最古老、最自然的茶叶。下面教大家如何泡出滋味清淡回甘的白茶!
泡白茶的步骤
  泡白茶的步骤
 
  1、备具——候汤选具:冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳)。
 
  2、行礼——礼宾献茶:拿起茶荷,把即将要冲泡的白茶,示以宾客。
 
  3、温杯——温杯热:用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度。
 
  4、投茶——三才迎圣:传统文化中以茶为“圣”,把白茶(一般5克)投入三才杯(茶杯)中,称其为“迎圣”。
 
  5、润茶——醒茶开颜:为使白茶茶香更加纯正,需进行温茶,即用沸水把杯中的茶冲烫一遍。
 
  6、冲茶——精茗蕴香:白茶浸泡时间,可根据个人喜好程度来调整,一般情况下,每次冲泡的时间为1~3分钟。
泡白茶的步骤
  7、倒茶——净汤入海:把泡好的茶汤过滤到茶海(公道杯)中。
 
  8、分茶——分茶奉宾:把茶海(公道杯)中的茶汤,分到品茗杯中,以八分满为宜。
 
  9、辨茶——鉴赏真色:示意宾客观赏茶汤亮度及色泽。
 
  10、闻香——闻辨真香:闻白茶特有的毫香蜜韵,只有“色真、香真、味真”的茶,才可称为真茶。
 
  11、入喉——过喉探玄:喝下一杯茶,入口时体会白茶之韵味。
 
  12、品茶——回味悟参:从回味中品觉白茶特有的神韵,以各人的悟性参悟各人的造化。
泡白茶的步骤
  泡白茶的注意事项
 
  1、用水的选择
 
  “水为茶之母,器为茶之父”。足见水在泡茶时的重要性。陆羽在《茶经》中写道:“其水,用山水上,江水中,井水下。”山水,也就是大家讲的山泉水。在福鼎山中,大家泡茶用的水都是直接从山上引流到水缸里的山泉,因其是“活水”、“软水”,泡出的茶汤口感格外好。当然,在城市里这是难以实现的。自来水可以直接放弃。矿泉水和纯净水都可以作为选择,以纯净水为佳。因为矿泉水里所含矿物质偏多,容易影响品鉴茶叶本身的滋味,而且矿泉水里的空气不足,不能称之为真正的“活水”。
 
  2、水温的把握
 
  这个环节之前讲过,这里简单重复一下:白牡丹用90度左右的水,寿眉贡眉可以用100度的沸水。另外,煮水时,尽量避免沸腾多次才起壶,那样水就老掉了。初沸、再沸均可。
 
  3、投茶量的把握
 
  用盖碗泡白茶,一般5克。清晨和晚间泡茶,可以减至3克,口感较为清淡,对身体也好。如果喝茶的人多,用大盖碗,可以调整到7克。
 
  4、冲水的把握
 
  盖碗准备好之后,可以用热水温杯,然后再泡茶。泡寿眉和贡眉,倒是没太多讲究,因为茶叶比较粗,价格也不高,平时大家都不怎么在乎。而泡白牡丹的时候,需要注意一点。尽量不要用水直接冲在茶叶上,有损毫香。可以让水沿着杯壁冲下,有人戏称“杯壁下流”是也。
泡白茶的步骤
  最近天气寒冷,大家醒茶之前要注意先温杯,即用热水充分温热茶具,以免稳定性不高的杯子破裂,也可用温度更好激发茶香。
责编:chunwu
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